domingo, 12 de noviembre de 2017

Candy bar para el 70 cumpleaños de Carmen

Que fiesta más bonita !!!
Cuanto sentimiento flotaba en el ambiente !!  
De todas las Candy-bar que he tenido el placer de hacer hasta la fecha, he de decir que ha sido una de mis mesas mas iluminadas y la que ha desprendido más destellos. Y es que,  los dorados combinado con el negro jugando con la luz cálida de la velas, las guirnaldas de luces , y las personas que hicieron posible esta fiesta de cumpleaños SORPRESA  no podía lucir menos.

Los que me conoceis ya sabeis que disfruto muchísimo haciendo este tipo de trabajos porque me encantan,  así que cuando mi amiga Cris a la que le hice hace un par de años atrás, una Candy bar por su cumpleaños casualmente en el mismo sitio, me preguntó si me quería encargar de la Candy bar para el cumpleaños sorpresa de su madre. No me pude negar. 

Para esta mesa me inspire en la música de Abba. Si si, de Abba y no me pregunteis porque pero.... en el fondo de mi cabeza ya sonaban varios éxitos de este cuarteto Sueco tan sonado en los años 70  MAMA MIA o  DANCING QUEEN. 

Una de las tantas cosas que realice para esta mesa fue un Stand precioso para mis Cakepops 
En realidad la primera idea era la de colocar los bombones Ferreros Rocher, pero por politica de empresa no estaban todavía en el mercado, así que...... coloque mis cakepops
Stand para Cakepops
Lógicamente los cakepops van en colores blancos dorados y purpurina en color dorado comestible. Como no,  las pajitas en color negro y dorado
Las pizarras con mensajes no pueden faltar en ninguna de mis Candy bar
Flores de papel gigantes para decorar el fondo de mesa junto con la cortina dorada



La mesa se cubrió con una tela de color negra y luego sobre ella, esta tela enrejillada dorada 
Se usaron cajas de frutas recicladas del blog Con estas manitas y algo mas para palomitas dulces y para dar altura a la pantalla luminosa 
Cubiertos decorados con washi tape dorados, esos celos decorados que hacen maravillas
Ositos gominolas de mojito, ositos gominola de piña colada, ositos de regaliz con un toque salado.
Aquí,  se puede apreciar más detalladamente lo bonito que quedó la tela dorada cubriendo la mesa.
Así de bonitos quedaron los Cakepops en el Stand 
Alrededor del Stand, boa de color blanco
Coquitos caseros,  todo un clásico 
Desde este ángulo podemos ver la Tarta. No querían bizcochos así que me lance a hacer una Cheese cake de queso con Lemond Curd. Riquisima !!! 
Una pena no tener más fotos de la tarta
Filipinos, Neulas de chocolate y naturales, masmellow de limón, barritas de chocolate

Un pequeño rincón para ya todo un clásico en cualquier evento
El Photocall !!!
Y para terminar, os dejo un vídeo resumen que hizo mi amiga Cris  

Desde aquí, le doy las gracias a Belen, Elena, Cristina y Oscar, por confiar en mi trabajo y por su ayuda incondicional para todo.

Gracias amigos !!!!


domingo, 5 de noviembre de 2017

Galletas natalicio para Julia

Hoy haciendo una entradita en mi otro blog Con estas manitas y algo más, me he dado cuenta de que no tengo muchos de mis trabajos de galletas subidos al blog y es una pena porque la mayoría de ellos son muy bonitos

Como por ejemplo estas galletas que le hice a Julia por su nacimiento ya hace 2 años.
Galletas Natalicio para Julia
Normalmente en cada galleta pongo una característica de su nacimiento, es decir: nombre, fecha, hora, peso, estatura. 
No siempre hago las mismas, ni suelo repetir decoración pero en algunos casos es inevitable no repetirlas.


Y para terminar siempre suelo hacerles unos mini zapaticos en fondant, que son un monada
Zapatitos de bebé realizados en fondant

Meto las galletas en una cajita previamente preparada con papel seda en color y ya las tenemos listas para regalar
Galletas para Julia

Pues nada cocinillas que espero que os haya gustado 
y que tengáis buena semanita

domingo, 8 de octubre de 2017

Mi primer Bundt Cake

Este veranito y aprovechando la semana de descuentos que ofrecía la tienda de la que soy clienta
habitual María Lunarillos, me compré mi primer Bundt Cake, (que ya tenía yo ganas)

Junto con mi molde,me compré también un spray desmoldante para que todo fuese a la par, que dicen que es una maravilla, y confirmo y re-confirmo que es ......lo MÁS !!!

Un par de días después de recibir mi pedido me puse manos a la obra.
 Que ganas de estrenarlo !!!
Un Bundt Cake de leche de Coco bañado con chocolate, fue mi primera opción.
Y es que a mi, me encanta el coco y si lo bañamos con chocolate ya.......ni os cuento.  Riquísimo!!!! Os lo recomiendo si o si. De verdad que es una delicia.
Solo puedo deciros que se deshace en la boca.

Ingredientes para el bizcocho

300 grs de azúcar
175 grs de mantequilla s/sal
4 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
250 grs de harina bizcochona
1 pizca de sal
50 grs de coco rallado
200 ml de leche de coco

Ingredientes para nuestra cobertura de chocolate 


100 ml nata para montar
130 grs de chocolate para fundir
20 gr de mantequilla sin sal
2 cucharadas soperas de agua

Preparación

1. Encendemos el horno a unos 180ºC.
2. Mientras nuestro horno se calienta, vamos batiendo la mantequilla con el azúcar en un bol hasta que la mezcla quede blanquecina.
3. Vamos añadiendo los huevos uno a uno. Esto significa que hasta que no se haya incorporado por completo el primero no añadimos el segundo.
4. Incorporamos la vainilla en crema
5. En otro bol tamizamos la harina junto con la sal y añadimos el coco rallado.
6. Añadimos al bol de la mantequilla, el azúcar y los huevos un tercio de la leche de coco y un tercio de la harina y batimos
7. Añadimos el resto de la leche de coco y lo que nos quede de harina y volvemos a batir.
8. Rociamos nuestro molde bundt cake con el spray desmoldante.
9. Volcamos nuestra mezcla resultante al molde e introducimos al horno durante 1 hora aproximadamente.
Una vez vayamos aproximándonos al tiempo indicado de cocción y veamos como va horneandose, podemos introducir un palo de brocheta para verificar si el bizcocho está hecho. Si sale limpio podemos apagar nuestro horno y sacar nuestro Bundt Cake sobre una rejilla durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo desmoldamos sobre una rejilla hasta que coja temperatura ambiente.
Mientras esperamos que nuestro bizcocho se temple, podemos ir haciendo nuestro chocolate que bañará nuestro Bundt Cake.
Para ello pondremos la nata en un cazo y cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos nuestras onzas de chocolate y la mantequilla. Removemos hasta que se deshagan ambos ingredientes.
Añadimos nuestras dos cucharadas de agua, y seguimos removiendo.
Esto es lo que nos va hacer que nuestro chocolate fluya por nuestro Bundt y quede liso y suave.
Colocamos nuestra rejilla sobre una fuente para que caída nuestro chocolate y sobre la rejilla nuestro Bundt.
Bañamos con nuestro chocolate nuestro Bundt generosamente.
Si queréis podéis espolvorear con un poquito de azúcar glass para darle un toque más especial, pero esto es opcional
.
Y ya lo tenemos listo para hincarle el diente.

Nota: Este bizcocho podéis hacerlo con cualquier otro molde que tengáis,  lo que pasa que los moldes de la marca Nordic Ware son una pasada en cuestión de calidad. A las que nos gusta este mundillo de  la repostería son toda una inversión

Espero que os animéis a hacerla porque ya os digo que esta RIQUISIMO !!!!!

Buen comienzo de semana cocinillas



domingo, 14 de mayo de 2017

Cupcakes Hit-Hat

Se ha hecho de rogar pero por fin tengo mi Kitchen Aid.
 Classic pero Kitchenaid
Después de mas de 4 años deseando tenerte ya te tengo y que me mejor manera de estrenarte que con unos Cupcakes HIT-HAT, unos Cupcakes de chocolate decorados con merengue Italiano y bañados con una capa fina de chocolate. Deliciosos y perfectos !!!
No soy era muy amante del merengue, pero desde que me tome algunos pastelitos durante una temporada de cafés con una amiga, no le hago muchos ascos la verdad, me sabieron a gloria
Así que, aprovechando que acababa de llegar a casa mi nueva adquisición y que era el cumpleaños de María, aproveché para hacerle algo que le gusta mucho, unos Cupcakes SUPERCHOCOLATEADOS, más conocidos como Cupcakes HIT-HAT.

Tenia todos los ingredientes y todos los utensilios que podía necesitar, así que no tenia excusa.


Ingredientes

220 grs Harina tamizada
166 grs azúcar
4 huevos Temp. Ambiente
60 grs de cacao puro especial cocina
150 ml aceite de oliva suave
1 sobre de papelillo gasificante (sobre blanco y sobre azul)


Modo de Preparación

Batimos a velocidad media los huevos con el azúcar hasta que estos  blanqueen. Vamos añadiendo el aceite en forma de hilillo,  poco a poco y sin parar de batir.
Añadimos a la harina previamente tamizada el papelillo blanco y esta,  al bol de los huevos (dejando un poco menos de la  mitad de la harina reservada) y batimos a temperatura mínima hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y seguimos batiendo durante 5 minutos más a velocidad media.

Mientras nuestra Kitchenaid bate la masa, nosotros podemos ir encendiendo el horno y preparar nuestra bandeja de Cupcakes con nuestras cápsulas.
Aquí podemos añadir ya nuestro cacao en polvo (especial cocina) a nuestra masa batida con anterioridad  y seguimos batiendo. Una vez todos los ingredientes estén bien incorporados,  añadimos nuestro sobre azul a la harina que habíamos reservado con anterioridad y esta la añadimos a nuestro bol con el resto de ingredientes. Batimos durante unos dos minutos mas y ya tenemos lista nuestra masa para la base de nuestros Cupcakes Hit Hat.
Una vez tengamos nuestra bandeja de cupcakes preparada, horno precalentado y masa batida, ya podemos distribuir nuestra masa en las cápsulas donde se hornearan nuestros cupcakes unos 15 a 20 minutos o hasta que introduzcamos un palillo en el cupcake y este salga seco
Nunca llenaremos nuestras cápsulas hasta arriba. las llenaremos unos 2/3 de su capacidad para que no rebosen durante el horneado.
Una vez dejamos encendida nuestra fondue nos ponemos manos a la obra con nuestro merengue italiano
El que compartí con vosotros en el anterior post.
 Aquí me vendría fenomenal un segundo bol a poder ser con asa por favor, por si alguien no sabe que regalarme jejejeje.
Una vez tenemos nuestra base de Cupcakes listos, los sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que cojan temperatura ambiente.
Como siempre os digo, a mi la base me gusta prepararla un día antes y terminarlos al día siguiente, osea mismo día del evento, ya que están muchísimo más sabrosos.
Cogemos nuestros descorazonador de manzanas y procedemos a agujerear nuestro cupcakes para rellenarlo con posterioridad.
En este paso ya tenemos todos nuestros ingredientes preparados así que.....cogemos una manga pastelera con nuestra boquilla 1A de Wilton preparada y rellenamos con nuestro merengue.
Debo confesaros que en esta ocasión no pude resistirme a mezclar el merengue Italiano con crema de Marshmallow y el resultado uhmmm !!!  Riquísimos.
Decoramos todos nuestros cupcakes con el merengue y metemos a la nevera durante un par de horas con el fin de que el merengue coja mayor consistencia.
Para estos cupcakes me gusta mucho esta boquilla la 1A de Wilton
Mientras los tenemos en la nevera podemos ir encendiendo nuestra fondue de chocolate  con el chocolate que vayamos a utilizar. A mi me gusta mezclar el chocolate negro con el blanco para que sea más suave.
Pasado ese tiempo sacamos nuestros Cupcakes de poco en poco de la nevera (yo iba sacando de dos en dos) y los bañamos en nuestra fondue.
Cuidado de no tenerlos mucho tiempo dentro del chocolate. 
Tiene que ser una acción rápida. 
Lo mantenemos volcado hasta que caíga el chocolate sobrante y dejamos reposar diez segundos. Le ponemos nuestra decoración
y volvemos a meter en nevera al mismo tiempo que sacamos otros dos y así sucesivamente hasta acabar con todos nuestros Cupcakes.
El resultado .....ESPECTACULAR !!!
Cocinillas espero que os haya gustado la receta y que la hagáis en casa.

Por cierto, conocéis ya tiendeo?  Es una pagina que abarca infinidad de tiendas diferentes y nos informa de; horarios, ofertas, ubicación de la tienda....ect.
Yo normalmente siempre y cada semana le echo un ojo para ver lo que tienen de oferta en las diferentes tiendas sobre todo ofertas de Carrefour alimentación, menaje (me encanta el menaje), electrodomésticos...ect. Por cierto !!!   hasta ahora Carrefour no tenían a la venta la Kitchenaid pero desde ya !! podéis encontrarla en su sección de pequeño electrodomésticos.
 Echarle un ojo a la pagina de tiendeo !!! Os gustara !!

Que tengáis una feliz semana !!!

domingo, 7 de mayo de 2017

Merengue Italiano

Es una receta muy sencilla pero a la vez delicada, ya que requiere mucha concentración a la hora de hacerla. Un pequeño fallo en la preparación del almíbar y te puedes cargar la textura del merengue.
Con los Merengues puedes preparar postres deliciosos como estos Cupcakes con copete de merengue Italiano o una tarta rellena de Merengue, infinidad de postres deliciosos que dejaran a tus invitados con la boca abierta.
Hay diferentes tipos de merengue; 
Francés 
Suizo
Italiano
El merengue Francés se caracteriza porque batimos las claras de huevo crudas con el azúcar hasta que coge consistencia y se cuece luego en el horno

El  merengue Suizo las claras de huevo se calientan con el azúcar al baño María hasta llegar a los 130ºC y luego se bate.

Hoy os explico mi experiencia con mi primer merengue y en esta ocasión he utilizado el Merengue Italiano.

Mi primera experiencia con el merengue Italiano fue PERFECTA, y digo perfecta porque me salio .........delicioso e inigualable. Textura cremosa, suave y en su justo punto. Creo que fue la suerte del principiante porque la volví a hacer en una segunda ocasión y el almíbar se me cristalizo ya en el fuego. La conseguí arreglar y se me volvió a estropear al mezclarla con las claras y mira que tuve mucho cuidado,  pero...... que le vamos a hacer !!!  cosas que pasan, así que......Concentración!!!.

Bueno pues para hacer esta delicia lo que vamos a necesitar son los siguientes

Ingredientes:

4 Claras de huevo a temperatura ambiente
250 gr Azúcar normal
Una pizca de Cremor tártaro
125 ml de Agua

Como utensilio estrella diremos que necesitaremos un termómetro de azúcar (no es necesario si somos unos expertos en conocer las texturas del almíbar, pero si estas leyendo mi post es que no lo eres, así que,  te lo recomiendo)


Preparación

Separamos las yemas de las claras.
Las yemas las guardamos al frigo y las claras las echamos al bol donde las batiremos hasta montarlas a punto de nieve.

Mientras dejamos que nuestra batidora monte las claras, vamos preparando en un cazo nuestro almíbar.

Es conveniente montar las claras en un robot porque cuando el almíbar esta en su punto hay que ir añadiéndolo a hilo sobre las claras, sin dejar de batir y con cuidado de que este no toque las varillas ni las paredes del robot ya que si no nuestra azúcar se cristalizaría y nos saldría un merengue italiano granulado.

Echamos el azúcar y el agua en el cazo y ponemos al fuego. Introducimos el termómetro de azúcar y dejamos al fuego hasta que alcance una temperatura de unos 115-117ºC.
Aquí nuestro almíbar habrá alcanzado una textura de bola media. que es otra manera de comprobar que ha llegado a su textura perfecta para esta receta. Cogemos  una cuchara de madera, tomamos una porción del almíbar y la vertemos dentro de una vaso de agua fría, esta tiene que formar una bolita al fondo del vaso.
Almíbar a punto de bola media
Imagen bajada de Internet  
Entonces, cuando el almíbar llega a la temperatura indicada, retiramos del fuego y lo añadiremos en forma de hilillo a las claras montadas, (lo dicho, cuidado de que no toque ni varillas, ni paredes del bol) sin dejar de batir hasta que echemos todo el almíbar.

Seguimos batiendo hasta que el merengue se haya enfriado. Podemos comprobarlo cuando toquemos el bol y lo notemos que está a temperatura ambiente.
Una vez tenemos el Merengue hecho ya podemos utilizarlo en la receta que queramos.
Yo la utilice para unos Cupcakes Hit-Hat.

Estos lo compartiré con vosotros en el próximo Post.

Buena semana Cocinillas





domingo, 23 de abril de 2017

Celebramos toda una vida juntos

Parece que fué ayer cuando se conocieron, cuando decidieron dar el siguiente paso a formar una vida juntos.
Cuando tuvieron su primer hijo, cuando vino el segundo y luego le siguieron dos más, hasta formar una gran familia numerosa (en aquellos tiempos pasabas a ser familia numerosa cuando tenías más de 3 hijos)
Parece que fue ayer y ya han pasado más de 50 años desde que se conocieron.

Me ENCANTA esta foto de mis papis. Se les ve taaaaan felices.
Refleja lo que ha sido sus vidas (con sus más y sus menos por supuesto, pero felices y con mucho amor)
Este año mis queridísimos Padres "han celebrado" sus bodas de Oro, y lo escribo entre comillas porque más que celebrarlo, sus hijos (entre las que yo me incluyo, jejejeje), les preparamos una Gran Fiesta de Aniversario Sorpresa.
Mis padres se casaron el 4 de Enero de 1967 y este año tocaba celebrarlo, pero por circunstancias de la vida, no hemos podido hacerlo hasta este 25 de Marzo pasado.

Mi madre quería celebrarlo con una comida sencillita, con su marido, sus 4 hijos, nuestras respectivas parejas y sus nietos. Pero nosotros quisimos sorprenderles con algo más especial, (un 50 Aniversario no se celebra todos los días ¿no?).
Pues a alguno de nosotros (no me acuerdo quien) se le ocurrió la genial idea de prepararles una fiesta de Aniversario Sorpresa!!! y la Sorpresa era reunir a la familia (sobre todo a sus hermanos)
Los homenajeados en el Photocall
En los últimos años, entre uno y otro han despedido a muchos de los suyos y por el ritmo de vida que llevamos, no solemos juntarnos tanto como quisiéramos,  solo nos vemos"de alla pa cuando" sobre todo en los momentos más tristes (ya me entendéis) porqué bodas la verdad......es que cada dia hay menos, así que.. ¿por qué no reunirnos para cosas buenas, divertidas y alegres mientras se pueda?

Pues dicho y hecho, nos pusimos a llamar a todos sus hermanos y a contarles lo que estábamos preparando. La idea les pareció genial y aunque algunos de ellos no pudieron estar, los que estuvimos en la fiesta Sorpresa, lo disfrutamos..... bufff !!! como si no hubiese un mañana.
Que bien lo pasamos !!!
Juventud divino tesoro
Mucha emoción, mucha alegría, mucho amor, buena cocina, buena compañía, Carrito dulce, Photocall.... ¿Que más se puede pedir?
Los más "Sabios"
Por cierto !!  desde aquí quiero daros las gracias a todos los que hicisteis posible esta grata Sorpresa. 
Estoy segura de que mis padres no lo olvidaran nunca.
El Futuro
Para la comida de celebración, escogimos una Arroceria situada en Torrente (Valencia) que recomiendo muy notablemente  L`Alqueria de la Seu,
Los Solteros de Oro
Buen servicio, buen producto, buena cocina, y muchas facilidades de organización,
Gracias Jorge por tu paciencia con clientas como yo (a veces puedo ser muy pesadilla cuando se trata del montaje de mis dulces).

Y como no podía faltar una Candy Bar de las mías en el Aniversario de mis padres, comencé un par de semanas antes todos los preparativos:
Unas galletas como regalo a cada uno de los asistentes a la fiesta (dos modelos diferentes como podéis ver)
Cake pops en pleno proceso
Utensilios para la Candy
Cucharas y tenedores en madera decorados con Washi Tape dorado
Chocolatinas con la envoltura en tono dorado y blanco. Me encantan estas chocolatinas de Nestle para mis mesas. Dan mucho juego 

Números en corcho forrados con goma eva dorada  (no podía ser de otra manera)
Pizarra para decorar la Candy bar y anunciar un Hashtag a los invitados en Instagram.
Luz cálida, sobre una caja de frutas reciclada, del blog  Con estas manitas y algo más gestionado también por una servidora
Y por  fin.....
Asi quedo nuestro Carrito de chuches para el 50 Aniversario de Pepe&Loli
Como veis, todo va en tonos blancos y dorados.
Para decorar utilicé: pizarras para poner el nombre de las chuches, letras en madera blanca, pompones, globos blancos y dorados.
Si os fijais, tambien hay guirnaldas de papel colocadas entre una altura y otra, realizadas en tonos blancos, dorados y rosas.
 Aunque no tenga buenas fotos de ellas ya os digo que quedaron Preciosas  !!!





Mariposas de papel Nacaradas adornando el carrito 

Mikados de chocolate
Galletas Decoradas como recuerdo de este día
Galletas Made Home y Feliz Aniversario
Mis bomboneras,   Ainsss !! pero que bonitas son.
  Rellenas de chocobolas, filipinos y palomitas dulces



Cakepops envueltos en chocolate Blanco

Preparados para cortar la Tarta

Todo preparado para el Photocall
Marco antiguo en dorado para el Photocall
Algunas de las fotos más divertidas..

                                               
Y como no podía ser de otra manera, despedimos esta entrada con mucho amor
y dando gracias a la vida por seguir todos juntos.

Feliz Aniversario Papis !!!
Os queremos !!