domingo, 31 de marzo de 2013

Tarta de queso fresco y Confitura al gusto

Tengo que confirmar lo riquísima que está esta tarta y lo sencilla que es de hacer.
La he hecho ya dos veces; la primera para el cumple de una amiga mía, y la segunda para el cumple de Sara.

En la primera, hice algunos cambios basándome en la receta del blog al que soy habitual "Duliciosamente". Utilicé galletas oreo en lugar de galletas "María" como dice la receta y la parte de arriba también la espolvoreé con galletas Oreo, y por supuesto no utilice confitura.
Aunque esa os la enseñare otro día.

Sin embargo, en esta segunda tarta la hice tal y como colgó la receta "Duliciosamente", aunque utilice galletas tipo "MARÍA" pero sin ser las que utilizo yo siempre, que son las tipo MARÍA pero de la marca Cuetara y puedo deciros que hay una gran diferencia de sabor, para mi las de la marca CUETARA, son ÚNICAS. Eso si el resultado final fueron las dos Excelentes.



Confitura de Frambuesa
Para esta tarta utilizaremos un molde desmontable de unos 15-18 cms de diámetro

INGREDIENTES PARA LA BASE: 

* 100 grs mantequilla normal
* 175 grs galletas tipo "María"                                 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

* 80ml de zumo limón
* 3 laminas de gelatina 
* 300grs de queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
* 200grs azúcar blanquilla
* 200ml nata para montar

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

* Confitura al gusto (con algo de color para que resalte)

PREPARACIÓN DE LA BASE

Derretimos la mantequilla al microondas durante unos minutos a potencia media hasta que se disuelva.
Mientras tanto trituramos las galletas en la picadora, bien, bien trituradas.
Juntamos la mantequilla con la galletas y mezclamos bien.
Con esta mezcla prepararemos el fondo de la tarta.

Base de galletas                                      

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Exprimimos el limón para obtener el zumo, lo calentamos un poco y le añadimos las 3 laminas de gelatina.
Removemos bien hasta que se deshaga la gelatina y no contenga grumos.
Dejamos templar.



Mientras tanto batimos el queso con el azúcar, y mas tarde cuando el zumo de limón este templado lo añadimos a la mezcla . Reservamos

Montamos la nata hasta que se formen "picos".

Agregamos la nata montada a la mezcla del queso, el azúcar y el limón y lo vamos incorporando con movimientos envolventes para que la nata no pierda su volumen.

Una vez tengamos la mezcla hecha, la vertemos sobre el molde y añadimos la confitura al gusto (preferentemente fresa o arándanos o frutas del bosque, alguna confitura que resalte en color) La confitura no se mezclara con el relleno, si no que, se cogerá una cucharadita no muy llena y se hará un pequeño giro de muñeca para que quede como aparece en la foto.

Dejamos reposar en nevera durante al menos 24 horas.
Antes de desmoldar una vez hayan pasado las 24 horas recomendadas le pasaremos un cuchillo a todo alrededor para despegarlo del molde, y que no se abra la tarta cuando empecemos a abrir el molde.





Os recomiendo la galleta tipo "MARÍA" de la marca "CUETARA". Mi preferida con diferencia.
 Con muuuucha diferencia.



Cumpleaños de Sara. 7 añitos. Te adoro mi amor.


FELICIDADES MI AMOR