domingo, 31 de julio de 2016

Galletas para el bautizo Inés

Como cada Domingo os enseño uno de los trabajitos que hice para una recién nacida "Inés"
Las hice ya hace dos años para su bautizo. Su mama quería unas galletas en las que apareciera el nombre de su bebé y la fecha de su nacimiento. Tenia claro lo que quería y me lo transmitió.
También tenia claro que no quería el rosa bebe ni colores pasteles, le gustaban los colores llamativos, colores atrevidos y frescos.
La galleta la quería sencilla pero con algún pequeño toque de alegría, para ello utilicé las margaritas en varios tamaños, una flor que me transmite muuuuucha alegría.
Margaritas, los pequeños detalles de esta galleta
Galleta de Inés en azul eléctrico
En color rojo
Como veréis la galleta no puede ser más sencilla. Se hicieron en cuatro colores.
Verde hierba. Precioso !!!
Amarillo Canario
Y así quedaron una vez embolsadas

Bueno, pues este fue mi trabajo para Inés. espero que os haya gustado.
Y con este trabajo me despido ya hasta Septiembre.

Nos vamos de Vacaciones !!!!
Buen verano Cocinillas !!






lunes, 25 de julio de 2016

Galletas para Elsa

Este finde,  los papas de Elsa han celebrado la llegada de la pequeña con familiares y amigos.

Como es normal en estos eventos, quisieron regalar a todos los asistentes, un detallito como recordatorio de este maravilloso día y para ello, me pidieron una galleta con el nombre de su pequeña grabado y con la fecha del día de la celebración.

Como me compré no hace mucho un nuevo molde de silicona con detalles de bebé, me apetecía mucho estrenarlo y le conté un poco mi idea a Melisa la mama de Elsa.

A ella la idea le pareció genial,  así que me puse manos a la obra.

El molde es un poco complicado ya que tiene detalles muy chiquititos pero con paciencia todo se hace. Algunos mejores que otros pero una vez mas,  satifecha del resultado.

Como siempre, lo primero es hacer la masa de las galletas, reposar en nevera, cortar, hornear y decorar
Se han hecho 45 galletas: 

15 redondas, 15 cuadradas, 5 de biberon, 5 de huella de pie y 5 de corazones. Vamos un pupurri !!
En pleno proceso de decoración.
Dando esos retoques  que la hacen brillar como única. Polvos blancos nacarados y algo más de color

Y por fin, embolsamos cada una de las galletas con su lazo Rosa en algunos modelos y lazo blanco para otros.
Algunos de los modelos que se han hecho.
Bueno pues...... la fiesta de la pequeña Elsa ha sido todo un éxito y las galletitas también.

Espero que os hayan gustado tanto como a mi y también espero vuestros comentarios.

Hasta la próxima Cocinillas !!


domingo, 17 de julio de 2016

Masa para Pizza sin amasado de Ibán Yarza

Siempre echo de menos en época de vacaciones algunas recetas básicas en mi blog,  pero en especial la de la masa para pizza. porque veranear con niños es lo que tiene. En más de alguna ocasión te reclaman este plato tan suculento, sabroso y completo.
La masa para pizza ya la había hecho en alguna que otra ocasión, pero no me salia elástica ni sabrosa, me salia mazacote y sin gusto, vamos un desastre. Hasta que por fin me compré el libro "Pan Casero" de Iban Yarza  (por ahí dicen que es uno de los mejores panaderos de España, así que habrá que creérselo). Me gusta mucho este libro, explica muy bien los tipos de harinas, las levaduras, los tiempos de reposo, y todas las recetas que he elaborado, salen fantásticas. Este libro se ha convertido en un básico de mi cocina y si vosotros todavía no lo tenéis pinchad aqui para adquirirlo, os lo recomiendo al 100%

Ahora mis masas quedan elásticas, y perfectas. Ya la he hecho en más de alguna ocasión pero nunca me acuerdo de las cantidades y siempre me toca buscarla por Internet cuando no estoy en casa para no colarme en las cantidades.
Así que, sin enrollarme más,  paso a la receta.

Ingredientes:

Harina Trigo normal 525 gr
Agua templada 340 gr
Aceite de Oliva 20 gr
Sal  11 g
Levadura fresca 5 gr ( levadura seca 1`5 gr )


Modo de Preparación:

Lo primero que haremos será diluir la levadura en el agua tibia.
Una vez diluida incorporamos la harina, la sal y el aceite,  mezclandolos con la mano hasta obtener una masa pegajosa.
Dejamos reposar unos 15 minutos en el bol y tapamos con papel film para que la masa no se reseque
¿Sabéis que utilizo yo para tapar en estos casos? Un gorro de baño de estos que te encuentras en las habitaciones de los hoteles, pues eso !!!  va genial porque, por muy grande que sea el bol, siempre llega sin problema,  la gomita que le rodea es la leche.
Masa de pizza en reposo
Una vez pasados los 15 minutos de reposo,  enharinamos la mesa de trabajo y comenzamos a amasarla,  solo sobre si misma para desgasificarla (ya que hemos dicho que era UNA MASA SIN AMASADO)
Dejamos reposar unos 5 minutos más y dividimos la masa en tres partes iguales de unos 200 gr cada una más o menos. También dependerá de los comensales que vayáis a ser. Yo cuento con unos 125 grs por ración si son niños, y si son adultos unos 200 grs más o menos.
El resto de la masa que no vayamos a utilizar de inmediato podemos guardarla en un bol embadurnado en aceite y metiendola a la nevera hasta hasta dos o tres días, o si pensáis que vais a tardar más tiempo en utilizarla podéis guardarla en el congelador.
Yo lo he hecho y el resultado cuando la vuelves a utilizar es fantástico, igual de rica que el primer día
Masa de pizza sobrante lista para congelar
Cuando vayamos a usarla debemos sacarla de la nevera o el congelador dejándola templar unas cuantas horas antes. Una vez haya cogido temperatura ambiente la llevamos a la mesa de trabajo previamente enharinada.
La amasamos solo una pizca y comenzamos a formar la base de la pizza con nuestras propias manos, así disfrutaremos mas de haberla hecho. Podéis ayudaros de un rodillo de cocina o si no tenéis rodillo haced como yo, coged cualquier botella de cristal (llena o vacía eso da igual,)  una que tengáis por ahí,  mientras este limpia podéis usarla y utilizarla como si de un rodillo de cocina se tratara pero no olvidéis enharinadla un poco,  va genial !!!

Una vez tengamos una masa mas o menos redonda de unos 15 cms de diámetro (depende también de lo fina que os guste la masa) mis diámetros de pizzas suelen ser más grandes pero eso va en los gustos de cada uno. Pues nada que ya esta!! Ya tenéis la masa de pizza hecha.
Aquí ya podemos preparanos el horno a unos 220 ºC con calor arriba y abajo.

Ponemos sobre la bandeja del horno papel sulfurizado o papel de horno, para posteriormente colocar sobre él la pizza estirada y comenzar a rellenarla ya sobre la bandeja del horno.

Para el relleno podéis utilizar los ingredientes que mas os gusten, en nuestro caso se hizo de dos gustos, ya sabéis.....a uno que le gustan las olivas negras, al otro que prefiere con atún, el otro que......buffff !!!!

 INGREDIENTES IMPRESCINDIBLES
Tomate frito para pintar la base 
Queso rallado Mozzarella 

INGREDIENTES OPTATIVOS
Fiambre de pechuga de pavo
Atún
Salami
Pimiento verde
Cebolla
Olivas negras
Alcaparras......etc
Orégano o Albahaca
Pizza lista para hornear
Una vez tengamos nuestra pizza rellena, metemos al horno previamente ya caliente y la colocamos sobre la base del horno, (el suelo del horno) unos 10 minutos para que la base de la pizza se doré como en la pizzerias y pasados esos minutos subimos a mitad de horno para que termine de hacerse y se dore por arriba unos 15 minutos más o hasta que la veáis doradita.

Tal que esta
Espero que os lancéis a hacerla porque es Super Fácil y los niños os lo agradecerán, y los no tan niños también.

Hasta el próximo Domingo Cocinillas, que paséis una feliz semana !!!

domingo, 10 de julio de 2016

Gazpacho Andaluz !!!

Hoy toca una receta fresquita, muy fresquita. 

Gazpacho Andaluz!!!! 

O por lo menos el que hace mi madre y ahora el que hago yo.
(Por cierto, si tenemos algún andaluz por aquí leyendo la receta y me quiere rectificar en algo, adelante. Me encantara escuchar las rectificaciones para ponerlas en práctica.)
Para ello le pedí a mi cuñada que me enviase vía whatsapp, aquel cuadro en punto de cruz que hizo mi madre con la receta del Gazpacho Andaluz hace mucho tiempo y que ella tiene en su cocina como si de una reliquia se tratara.
Receta del Gazpacho Andaluz en punto de Cruz. 
Yo la verdad, no había hecho nunca gazpacho, si si nunca, siempre me lo habían hecho o lo he comprado en el Super, así que aprovechando mi Super batidora de vaso de la marca Jocca, este verano he empezado a hacer mi propio gazpacho y lo voy a compartir con todos vosotros porque de verdad.....no tiene nada que ver con el de compra. No hay nada como lo hecho en casa.
No he seguido la receta del cuadro que hizo mi madre al pie de la letra, he hecho algunas variaciones porque en casa nos gusta algo más suave, así que podéis optar por cualquiera de las dos.

Mis Ingredientes:
1kg de tomates bien maduritos
1 pepino
1/2 cebolla
Un trocito de pan duro (como unos 3 dedos)
1/2 diente de ajo
1 pimiento verde
1 trocito de pimiento rojo 
Un buen chorreon de aceite de oliva
Un chorreon de vinagre
1/2 vaso de agua dependiendo de como os guste de espeso

Modo de Preparación

Troceamos todos los ingredientes y los metemos en el vaso de la batidora.




Le añadimos las chorradas de aceite, vinagre y agua. Por último añadimos la sal 
Le damos para licuar hasta que este todo bien pasado durante algún minuto y probamos. Regulamos de sal y lo pasamos por el pasapures o chino para que nos quede mucho más fino 

 ¿Veis todo lo que no pasa?  son las semillas y la piel del tomate.
Y así de fina queda. Después añadimos una chorradita de aceite y guardamos en la nevera hasta que la sirvamos
Servimos acompañada con unos picatostes y también podemos servirlo acompañado de una fuente con un picadillo de pimiento verde, rojo, cebolla y tomate

A mi personalmente con los picatostes me sobra


Buen provecho cocinillas !!!
Espero que cuando probéis a hacerla no dejéis de hacerla porque es super sencilla y rápida.

Buen comienzo de semana

domingo, 12 de junio de 2016

Mesa dulce para Comunión de Sara

Por fin llegó el día en el que os voy a contar y a enseñar como quedo la mesa dulce para la Comunión de mi hija Sara.
A ella le encanta el color azul, así que su mesa tenia que llevar este color. Como a mi me encantan los rosas en todas sus tonalidades, tampoco podía faltar este color y como la combinación de estos dos colores queda precioso.....así la hice.
También tenia claro que la decoración de "muy comunión" en la mesa (galletas con forma de palomas blancas, decoración de rosarios en la repostería o colores blancos super blancos ...etc) no me apetecía mucho, me deleite por una mesa sin temática y SI, con colores muy vivos.
Siendo la madre de la comulgante tenia en contra un factor muy importante, el tiempo.
Y vosotros pensareis..... ¿porque no lo montó el día anterior??
Pues porque el restaurante tenia otros eventos el día anterior y fue imposible, eso si, me dejaron llevarlo todo en cajas el día anterior excepto la repostería y las chuches.
Sara comulgaba a las 11;15. Calculando que acabaria sobre las 12:15 la ceremonia y contando que el montaje de la mesa me costaría 1h 30 minutos apurando muchisimo, tenia que volar de la iglesia saltándome el protocolo de las fotos de después y los saludos a la family.
Como tampoco me fiaba mucho de que me fuese a dar tiempo aun saliendo volando,  le adelante a mi  queridisimo hermano unos días antes,  que tenia que  ayudarme ese día al montaje de la mesa.

Así que ya os imaginais como estaba yo la ultima semana. Tanto es así que la madrugada del viernes me puse malisima (imagino que de nervios) y no pude hacer gran cosa.

Eso si.  el sábado me hice todo el tema de la repostería: Minicupcakes, cakepops, tarta, y preparación de chuches, así como la preparación de toda la decoración en cajas, para que mi marido pudiese llevárselo al restaurante.

Llegados a este punto y porque no me quiero enrollar más ( Que me enrollo como las persianas) damos paso a la mesa de ese día.
Mientras Sara se hacia el reportaje de fotos con esta pareja tan maja, que componen Terciopelo Audiovisual
Foto realizada por terciopelo audiovisual
Mi hermano y yo, contábamos los minutos que nos quedaban para que entraran los invitados por la puerta

Ellos pasándoselo a lo grande saltando, corriendo y tirando confeti  
   
A solo unos minutos de las 14:00h,  hora prevista para empezar a comer......por fin,  acabamos!!!
Colorida eh!!!.
Pues la guirnalda también es obra mía. La hice en una tarde y podéis ver como la hice pinchando aquí.
Y esta es la cara de mi niña cuando la vio.

Y esta es la cara de sus amigas y primos.
No se atrevían a tocar nada jajajaja  que bonitas !!!

Ahora vamos a explorar nosotros cada rincón de la mesa.

En uno de los extremos de la mesa: pajitas de gelatina, Palomitas gourmet Pop It (desde que las conocí nunca faltan en mis mesas.) de varios sabores: de manzana, pantera rosa, cereza, coco.
Merengues cubierto de chocolate
Chocolatinas personalizadas
 Cake Pops de chocolates, decorados con mariposas y flores en la nevera
Ainssss !!!! y mis mini cupcakes decorados con rosas. Estos los hice rellenos de confitura de arándanos rojos. Buenisimosss !!!  Y para decorarlos,  utilice una de las boquillas rusas que me agencie en especial para esta mesa (ya las tengo)

 En el centro de la mesa y al fondo, jardinera realizada por Flores Urban en Zaragoza. Espectacular esas flores azules !!!
A sus pies un clásico en mi repertorio: Tarta huesitos. A Sara le encanta. De hecho ella eligió la repostería. Lo tenia muy claro.
Mini Cupcakes de Oreo Gold
 Tarros con palomitas gourmets  Pop It y masmellows Gigantes
En el otro extremo de la mesa, los detalles que ya os enseñe la semana pasada.Si quereis volver a recordarlos pinchad aqui

Y esta fue la mesa que le hice a mi hija por su Comunión.
Antes de acabar me gustaría invitaros a que conozcáis el restaurante donde lo celebramos El molino de San Lázaro. Recomendable 100%. Gastronomía, Servicio, Calidad, entorno....Me encanta !!!
Siempre que puedo nos escapamos.

Espero que os haya gustado y que me dejéis vuestros comentarios.
Me encanta leeros y saber que opináis.

Hasta la próxima Cocinillas !!!