Esta receta me la regaló mi amiga Reyes Villacampa
La receta la hace su mami o las hacia, en las fiestas de su pueblo y cuando me paso la receta, me la paso con unas cantidades tremendas. Imaginaos que tenían que hacer magdalenas para todo el pueblo, (y no recuerdo el nombre de su pueblo)
Si no recuerdo mal, ella utilizaba 1 kg de harina, 24 huevos, 1kg de azúcar....Buffff una pasada
Bueno, el caso es que yo la he adaptado para que salieran unos 12 -15 cupcakes, y dependiendo si le añado algo más, como un poquito de licor o algún que otro ingrediente extra, pueden llegar a salir hasta 18 pero es menos probable.
Y no me enrollo más.
Os paso la receta, que puedo asegurar que es tremenda.
Ingredientes.
* 4 Huevos a temperatura ambiente
* 165 grs de azúcar
* 165 grs Harina de trigo
* 150 ml aceite oliva suave
* 2 sobres de levadura el tigre (cada sobre contiene un papelillo blanco y otro azul)
Modo de elaboración
Precalentamos el horno 175ºC
Batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueé y espume.
Si tenemos la suerte de tener un pequeño robot que los bata solo, podemos ir tamizando la harina junto con los papelillos blancos mientras el robot hace el trabajo de batir. Una vez tamizada la harina con los papelillos blancos reservamos.
Una vez batidos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite poco a poco y sin dejar de batir hasta que quede bien integrado.Seguimos batiendo a máxima velocidad durante 1 minuto para que la mezcla emulsione bien.
Seguidamente añadimos la mitad de la harina y seguimos batiendo hasta que este todo bien incorporado, pero sin batir demasiado.
Por último añadimos los papelillos azules a la 1/2 de la harina que nos quedó, mezclamos y añadimos a la mezcla anterior sin batir demasiado, lo justo para que se integre.
Una vez tengamos todos los ingredientes mezclados,vamos llenando las capsulas unos 3/4 de su capacidad, para que cuando se horneen no se salga la masa de la capsula.
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| Capsulas preparadas. |
Metemos en el horno durante unos 15 minutos más o menos. O podemos introducir un palillo dentro de la magdalena para ver si sale limpio, si este sale limpio, podemos sacarlas y dejarlas sobre una rejilla para que se enfrien.
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| Horneandose |
YA ESTAN LISTOS PARA ZAMPARNOSLOS!!!!
Nos los podemos comer tal cual o adornados con buttercream o con lo que queramos.
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| Cupcakes de manzana |
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| Cupcake de nocilla |
Y asi un sin fin de creaciones
